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蔬菜脱水机与脱水蔬菜的投资与收益

2018/3/20 17:32:54      点击:

最新棋牌 脱水蔬菜又称干菜,蔬菜脱水加工又称蔬菜干制。即利用一定的技术脱除新鲜蔬菜原料中的水分,将其水分活度降低到微生物难以生存繁殖的程度,从而使产品具有良好的保藏性,而且要求复水(即重新吸水)后基本上能恢复原状,保持原有的营养成分和风味。制品为果干和脱水蔬菜(干菜)。

蔬菜脱水加工始于18世纪,发源地在英国。最初的方法是用热水处理后干制而成,发展一直缓慢。到本世纪60年代,由于快餐业和旅游业的蓬勃发展,促进了蔬菜脱水业的迅速发展。目前,蔬菜脱水在许多国家已成为食品工业中的重要组成部分。

脱水蔬菜贮藏时间长并基本保持原有形状、色泽、味道和营养成分,食用方便,同时由于含水量少,容易运输,能有效地调节蔬菜生产淡旺季。

果干的主要品种有葡萄干、红枣、柿饼、荔枝干、杏干、梨干、苹果干、桃干等。脱水蔬菜主要品种有洋葱、萝卜、胡萝卜、马铃薯、黄花菜、辣椒、刀豆、番茄、白菜、甘蓝、山野菜类、食用菌类和姜等。

脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水是采用机械化加工的方法进行蔬菜脱水,包括热风干制、微波干制、红外线及远红外线干制、冷冻真空干制等。目前,蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水。这些用于脱水蔬菜加工的蔬菜脱水机械化生产线设备,俗称为:蔬菜脱水机。

脱水蔬菜加工业是兴化市的支柱产业之一,生产规模占全国脱水蔬菜总产量的三分之二,是我国最大的脱水蔬菜生产销售基地之一,全市22万亩农田与之配套。我公司长期与众多的脱水蔬菜加工企业保持密切的合作关系,在现有设备的改型和新技术应用方面积累了丰富的经验,研制开发了系列化的新一代蔬菜脱水机,与同类设备相比,其整机性能、工作可靠性及自动化程度等均达到了国内先进水平,而且性能价格比明显高于同类设备。公司以其在蔬菜脱水领域的专业技术优势,为国内外客户提供优良的设备、技术培训、周到的售前、售中、售后服务和产品的终身维护。同时,我们愿与国内外客户携手合作,为推进蔬菜深加工产业的工业化进程,振兴国内经济而共同努力!

脱水蔬菜生产工艺

常压热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺包括:预处理、干制及包装3个工段。

其中:
    
预处理工段的加工工艺:选料清洗去皮切分(片、丁、条)漂烫冷激甩干及装盘。

干燥工段的加工工艺:装机干燥与卸料。
    
包装工段的加工工艺:计量分装封袋与打包。
蔬菜脱水机组成
    
主要设备有皮带输送机、去杂分拣输送机、清洗机、去皮机、切分机、漂烫机组、拌糖提升机、甩水机、上料腌制车、周转车、并箱车、热风干燥设备、异物选别分级分离设备等。

包装工段配套设备有电子秤、封口机及打包机等,一般可从国内现有定型产品中选购。

投资规模及经济效益

由于蔬菜原料价格低廉、加工后增值幅度大、见效快、效益好,因此,是推动农业产业化及农村经济迅速发展的理想项目。

以加工青椒为例,其干品产量为每小时20公斤,青椒的原料价格以每公斤0.38元来计算,原料前处理费每公斤0。03元,产量每天480公斤,加工费每天1000元,成品售价每吨17000元。照此计算,生产青椒每天利润为3000元左右。青椒的生产时间为3个月左右,成品(干品)的最高售价达每吨21000元,仅青椒这种蔬菜的一个生产季节,利润就可达到30万元左右。各种脱水蔬菜的生产成本及利润分析见表1

脱水蔬菜生产成本及利润分析表

品种

干品售价

(元/吨)

原材料

(元/公斤)

成品率

产量

(公斤/天)

加工费

(元/天)

利润

(元/天)

青红椒

17000

0.38

201

720

1500

5500

胡萝卜

10000

0.28

111

960

1500

5400

马铃薯

7000

0.30

81

960

1500

3000

表中每一天按24小时计算,加工费包括工人工资、水、煤、电费、管理费、维修费、折旧费等。

如各季节不同品种轮换生产,一年可生产300天以上。以年产300-600吨脱水蔬菜为例,设备投资为50-150万(需现成厂房300-500m2),以年产600吨脱水蔬菜为例,当年即可收回投资并获利。